A leveza está no ar
Aos pouquinhos, os dias vão ficando mais longos e os casacos
vão voltando para o armário. É tão bom aproveitar os encantos de
cada estação. Na mesa, já podemos ensaiar um cardápio mais leve,
intensificando a presença das carnes brancas. O frango é um forte
candidato, podendo ser preparado em cortes inteiros ou em filés,
MA
tome ou
que ficam maravilhosos quando dourados no forno ou na panela. O.
frango desfiado também é inspiração para pastelões, empanados
e panquecas, pratos perfeitos para a meia-estação. Já as saladas
pedem mais variedade para se somar às folhas verdes, tais como
ingredientes que no inverno são usados em receitas quentes. Berinjela,
abobrinha, moranga, ervilha e cenoura são algumas alternativas, que
darão um toque a mais à salada se forem grelhadas e não apenas
cozidas. Afinal, leveza e sabor podem andar sempre juntos.
Frango à Cacciatore
Ingredientes
4 sobrecoxas de frango com pele
(com os excessos de pele aparados)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
2 cebola cortada em tiras grossas.
3 dentes grandes de alho fatiado
200g de tomate-cereja
20 alcaparras
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1/2 colher (chá) de açúcar
- Sal
• Pimenta-do-reino moida na hora
Salsa para servir.
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200 °C com uma forma dentro para aquecê-
la. Enquanto isso, remova o excesso de umidade do frango com
papel-toalha. Coloque 2 colheres de sopa de azeite sobre o frango
e esfregue para revestir. Tempere generosamente com sal e pimenta
a gosto. Coloque
frango cuidadosamente na forma quente, com
a pele voltada para cima, e asse por cerca de 30 minutos. Em uma
tigela grande, coloque cebola, o alho, os tomates, as alcaparras, o
vinagre, o açúcar, a colher de azeite restante, meia colher de chá de
sal, uma pitada generosa de pimenta-do-reino e misture bem. Espalhe
a mistura ao redor do frango e asse por mais 30 minutos. Deixe esfriar
por 5 minutos antes de servir. Decore com a salsa, se desejar.
Tempo de preparo: 1h15min.
Rendimento: 2 porções.
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informações sobre a receita.
Jornalista responsável: Ruza Amon - 6796/RS
[email protected]
ALCAPARRAS
Alcaparras
Fragata
65g
10,98
Vinagre
de Vinho
Tinto
Prinz
750ml
3,89
nat SOBRECOXA
Une Um
elados de Frange
Sobrecoxa
de Frango
Congelada
nat.
1kg
só nos
cartões
10,89 9,89
Azeite de Oliva
Extravirgem
Italiano
Filippo Berio
HTU 250ml
-10
Sangh
12,98
